咖啡大战开幕：星巴克抱团阿里 costa卖身可口可乐|咖啡|星巴克|新零售

　　来源：界面 作者：时哲　　

　　数据显示，2017年全球咖啡市场增速仅2%，而中国市场的咖啡消费增速高达15%，可见，中国咖啡市场竞争已经非常激烈，更像是战争。美国的星巴克、英国的COSTA、澳大利亚的高乐雅、加拿大的Tim Hortons、日本的Doutor，这些在各自国家位居市场第一的咖啡品牌都来到了中国。作为中国本土咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡的崛起速度犹如一匹黑马，仅仅不到一年的时间内，已在全国13个城市开设门店1003家，累计销售咖啡2600万杯，并表示到今年年底，将门店数量扩张到2000家。目前瑞幸咖啡门店数量已经2倍于Costa，仅次于行业巨头星巴克。

　　零售商业竞争的核心是效率之争，用户体验之争。智慧零售的数字化能力， 有助于咖啡零售公司提高运营效率，提升用户体验，降低成本，实现线上线下一体化的运营，从而赢得这场战争。就在阿里巴巴和星巴克合作后不久，腾讯也与瑞幸咖啡达成战略合作。9月6日，瑞幸咖啡宣布，微信小程序上线。对于此次战略合作，外界猜测，背后是否是腾讯“智慧零售”与阿里“新零售”的对垒？相关人员表示，腾讯在智慧零售领域一直坚持连接助力的角色，致力于通过技术和服务驱动零售行业数字化变革。从去年开始，腾讯就开始与比较有规模、有数字化能力及资源的企业合作，推动数字化方案的落地，并与零售商共建数字化产品推动行业发展。瑞幸咖啡是中国零售咖啡典型代表。此次与瑞幸咖啡的合作是双方对咖啡“智慧零售”解决方案的全新探索。

　　简单来说，瑞幸此次与腾讯强强联手，进一步迭代升级其智慧运营系统，为用户实现符合当下趋势的智慧零售模式。实际上这并不是双方第一次合作，今年4月，瑞幸咖啡就曾经在腾讯大厦开设了一家主题快闪店，打造程序员专属咖啡，“靠刷脸买咖啡”一度成为热论焦点。更是在微信朋友圈投放了超过800万元的广告，接二连三的重大举措让瑞幸咖啡知名度在年轻人中迅速扩张。此次再度牵手腾讯，依然是熟悉的配方，却多了一份独特的味道，是在探索大数据、移动互联网技术、用户体验革新方面的再一次战略合作升级。

　　luckin coffee联合创始人、CMO杨飞先生在接受采访时表示，运营效率和消费者用户体验是一脉相承的，二者并不矛盾，甚至相互促进。luckin coffee在创立伊始便有效利用了智慧运营系统，这个系统的核心是“智能派单”，根据门店的数量、门店位置、门店咖啡数量、人员数量、咖啡设备的数量等选择优化的派单操作，提高分配效率，让用户拿到手里都是速度最快、品质最优先的。也就是说，瑞幸将会对不同位置的用户做高密度的精准覆盖，500米内必有门店甚至有多家门店配送支持，满足同一时间多订单的派送需求。

　　杨飞还表示，对于市场上普遍认为的瑞幸咖啡外卖属性，存在一定误区，外卖只是瑞幸咖啡其中一种消费形态，瑞幸并不是纯外卖咖啡，更希望做到的是全接触、全体验的咖啡品牌。无论线下的交流、体验、自提都要有完整的配套系统来满足用户所需。同时瑞幸优享门店已有上百家，未来还会专门打造跨界合作主题店、与带有文化元素的IP合作快闪店等规划，打造瑞幸咖啡独有的文化氛围。

　　之前星巴克便宣布与阿里巴巴进行全面战略合作，也许是迫于瑞幸咖啡崛起速度的强大冲击力，星巴克也将通过阿里旗下“饿了么”平台推出外卖合作，不仅如此，星巴克线上新零售智慧门店，实现星巴克与阿里巴巴会员数据贯通，可见“星爸爸”在面临“小蓝杯”的强大势力也加足马力寻找靠山。至于Costa，也不甘示弱，上个月底[page]分页标题[/page]可口可乐宣布以51亿美元的价格收购Costa，作为可口可乐公司8年来最大的一笔收购，可见Costa也在竭尽全力维护“老三“席位。

　　由中国的咖啡市场，真正的咖啡大战正式打响。瑞幸在这个时间选择与携手腾讯，无疑是睿智且极具远见的。作为中国新晋第二大咖啡连锁品牌，在极短的时间内，瑞幸咖啡给占领中国咖啡市场多年的星巴克及Costa带来重磅一击，在二者都面临严重销售下滑的趋势下，瑞幸咖啡快速精准的拓展了市场，已经做足了阔步前进的准备。而如今有了腾讯的强强联手，更让人对瑞幸的未来充满期待。