周保荣：解景瑞小馍店香飘致富路

兵团新闻网奎屯8月5日电 （胡玉红 周保荣） 在新疆生产建设兵团第七师一三0团阜康里，有一家手工馍店，店主谢景瑞诚信经营，依靠经营手工小馍店走上了致富路。

1992年4月，谢景瑞携妻带子一家四口从河南老家来到了一三0团。刚开始，人生地不熟。小夫妻俩就是依靠打零工艰难地维持着生活。“当时的日子特别苦，一个月只能赚一两百元，我记得有一个月我们全家一直是吃咸菜，眼见两个孩子到了上学的年龄，却实在拿不出孩子的学费。”谢景瑞回忆过去时不免有些心酸。

后来，精明的谢景瑞到市场多次调查后，发现当时团里还没有一家蒸馍店，这个生意收入肯定会不少。他就和妻子陈喜兰商量开一家蒸馍店。因为成本低，见效快，妻子也同意了。可是当时家里穷得连买蒸馍的用具也买不起。是老家的亲戚朋友凑足了2000元钱帮他解决了资金问题。很快谢景瑞在团部租下一间40多平米的小平房，买来蒸笼、大锅等用具，　1994年12月8日　，随着一阵噼里啪啦的鞭炮声，谢景瑞开起了一三0团第一家手工蒸馍店。

俗话说，万事开头难。谢景瑞说：“蒸馍看似简单，但是要保证蒸出的馒头又松又软，吃起来有嚼劲和自然清香味，可不是件容易的事。如果发酵温度、醒面时间、蒸馍火候等环节掌握不好，很容易蒸出的馒头是个硬疙瘩。”刚开始，由于蒸馍技术不到位，谢景瑞和的面不是太硬就是太软，蒸馍火候也拿不准，蒸出的馒头又黑又硬，根本就卖不出去。为此全家人吃了半个多月的硬馒头。为了尽快掌握蒸馒头的技巧，他就整天闷在家里，白天夜晚看书学习，进行一遍遍地反复练习和面，醒面、揉面，掌握火候。真是功夫不负有心人，经过一周多时间的试验摸索，他终于蒸出了又膨松又筋道的手工馒头。

诚信是做人的基本原则。为了保证馒头质量，谢景瑞和面一直采用酵头来发面，

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不放任何添加剂，做馒头是纯手工揉搓制做而成,所以生意比较好。因为每天要卖出二、三千个馒头,所以就要消耗大量的体力和时间，每天夫妻俩都是天不亮就起床和面、揉面，浑身累的像散了架一样，但是在每一道工序中，严格把好每一关，没有丝毫马虎。很快，他的生意火了起来，只要他的馒头刚出笼就会很快抢购一空。“第一年收入就有了6000多元，这可比两个人一年的打工钱还番一翻啊。”对当年的事，谢景瑞仍然记忆犹新。

2000年，谢景瑞出资4万多元在阜康里小区购买了一套120平米的平房，在属于自己的馒头店里，两夫妻的干劲更足，信心更大了。由于馒头品种单一，他们又尝试着做出了各种功克力花卷馍、咸味花卷馍，这些花卷馍一经推出，很快受到广大顾客的喜欢，每天都是供不应求。随着团场大量劳务工的涌入，农忙季节需求量更大，最多时一天要用20多袋面粉，他们夫妻俩就起的比以前更早了，更忙碌了。如今，夫妻俩每天销售馒头3000多个，月收入3000余元，生意挺红火。

在日常生活中，经常会遇到一些顾客出门着急，来买馒头时，竟然忘了带钱。谢景瑞却总会笑着说：“没事，你先拿回家吃吧，下次把钱带来。”质量可靠，相互信任，促使他的回头客也一直越来越多，收入也在逐年稳步提高。

让谢景瑞夫妻最感到欣慰的事情就是儿子2013年石河子大学毕业了,女儿2014年在新疆财经大学上学。提起这对子女，解景瑞非常自豪。“只要孩子争气，我们吃再多的苦也心甘情愿”。

谈起今后的打算，谢景瑞说，他将继续坚守诚信服务、诚信经营的诺言，经营好馍店，扩大品种，扩大规模，创出自己的一片新天地。