高端餐饮遇困局 俏江南开始卖盒饭

　　语录三：“做餐饮界的LV”

　　口播：有人认为这年头，做买卖的最高境界就是上市，俏江南也不例外，不过扑腾了几年始终没有落定，还屡屡传出负面消息，最近，为冲破高端餐饮业困局，他们在经营策略上做出改变，甚至开始卖盒饭了，想来想去，这种转变都是情非得已。

　　解说：

　　“在3-5年内开300-500家俏江南餐厅”、 “做餐饮界的LV”……这些都是俏江南董事长张兰的豪言壮语。豪言尚在耳畔，中国高端餐饮品牌俏江南却已经悄然易主，欧洲最大私募股权基金公司宣布，该公司在俏江南持股比例已达82.7%，这也意味着张兰家族持有俏江南的股份还不足五分之一。

　　为冲破高端餐饮业的困局，俏江南在经营策略上也做出改变，2014年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元，此前北京、济南的俏江南也推出了盒饭业务。号称中餐女王的张兰、京城四少之一的汪小菲、台湾明星大S、高端餐饮、顶级会所，融合了众多吸引眼球的元素，俏江南是如何走到卖股求生，盒饭救市的地步？有专家认为，俏江南的困局是中国传统餐饮行业与资本市场博弈的一个样本，其中涉及的家族化经营、标准化生产、现金流、财务透明等多个问题。也有网友抱怨，建国门外的兰会所实在太坑爹，一杯果汁40元，还不是鲜榨的果子，服务员懒懒散散也不续杯。放下身段，才能做好餐饮。否则买盒饭救不了俏江南，摆地摊都得吆喝啊。