手指被可乐炸骨折 放冰箱里的可乐爆炸了

　　高温的夏日，一瓶冰饮能让人倍感沁凉，但是近日一个“手指被可乐炸骨折”新闻的发生让人对冰冻可乐担忧不已。

　　20岁的小袁是长沙某高校大三学生，暑假在长沙租了房，为出国进行外语培训。7月29日晚餐前，小袁和往常一样，从出租房的冰箱里拿出一瓶可乐准备喝，结果不小心将塑料可乐瓶掉在地上。就在他捡起来打开瓶盖的瞬间，可乐瓶突然发生爆炸，将他的左手虎口处炸开一条约7cm长的口子。

　　超市里可乐也是放在冰箱里的，也不是没有将可乐放在冷藏室中，这到底是怎么回事？可乐为什么会爆炸呢?

　　可乐爆炸的原因主要是以下这两个：

　　1.可乐体积的变化

　　可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm(0摄氏度1个大气压下)，水是1g/cm，所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水，但与这个数字相差不会太大。

　　纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时，结冰点就会降低。可乐的结冰点，按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度(大约 -1.1摄氏度)。这是开罐之后的可乐，密封的罐装可乐由于内部气压高，结冰点还会降低。由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显，所以温度下降到一定程度(一般冰箱冷冻室均可达到)时，可乐就会结冰。

　　2.二氧化碳气体的变化

　　可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐，内部压强要高于大气压。虽然实验证明，二氧化碳在水中的溶解度是温度越低溶解度越高。降温会促进二氧化碳溶解，降低罐内气压。但是在可乐开始结冰后，就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。(关于这一点，有人提到：家里冻冰块时，冰块内部会有小气泡，这正是结冰时析出的空气。这个现象可以作为例证。)

　　这些释放出的二氧化碳极大增加了罐内的压力。当它们在密闭的罐子中被释放出来，由于罐子内大部分体积已经被冰块占满(甚至罐子都已变形)，此时气体的体积被压得很小，压强自然就会很大。在我们估计的冷冻极端情况下，显然非常容易发生爆裂。

　　扬州大学旅游烹饪学院的曹晖教授是这样说的，含气的饮料如果温差达30℃以上极易导致爆炸，可乐爆炸属于小概率事件，如果按照规定正常生产的话，包装抗压能力也在规定范围内，并完全密封，那可乐从家庭冰箱冷冻室到室温环境下，发生爆炸的可能性不大。可乐中溶解有一定的二氧化碳，而当可乐放入冷冻室冷冻后，液体结冰或部分结冰，气体溶解度就会发生变化，液体中溶解的二氧化碳溢出，罐内的压力就会增大。再加上可乐液体本身结冰后体积增大，就会对罐体内产生很大的压力。

　　曹晖表示，如果可乐由冷冻室(-18℃)拿到室温下(20℃以上)，就特别容易爆炸。因为此时的温差达到了30℃以上，由于热胀冷缩的原理，罐体内气体受热急剧膨胀，所以此时开罐极有可能引起爆炸。

　　塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的，发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度，和冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理，啤酒中溶的也是二氧化碳。

　　这下我们明白了吧，最近天气炎热，很多地方都出现高温预警，从冷藏室拿出的可乐温差容易达到30℃以上，所以发生爆炸也很好理解了。所以大家在购买饮料的时候不妨注意一下饮料的外包装，很多饮料的外包装都注明了“严禁冷冻或者高温直射”等字样。因为碳酸饮料在高温加热或0℃以下冷冻后都存在因气体迅速膨胀而引发爆炸的危险。含气的如碳酸饮料、可乐尽量不要放冷冻室，不要让其结冰，如果要喝冰的建议放冰块。

　　(中金在线综合北晚新视觉、果壳小耿、百家号诺多侯硕等) [page]分页标题[/page]