有了“国标”，“网红”辣条就能任性吃？

　　这个“国标”来的有点晚

　　辣条的起源可以追溯至上世纪90年代末期。

　　公开资料显示，1998年，辣条发源于湖南省平江县，并在2000年年初实现爆发式发展，之后迅速形成了“南湖南，北河南”的格局。有数据显示，2000年，仅河南省的辣条企业就曾一度达到4000家。

　　“当时全是手工作坊，加工粗糙，除了一台挤压膨化机外，再难找到第二件像样的食品机械，每天产能在几百件以上的微乎其微。”郑州市平江商会秘书长李长根曾表示。

　　近些年，随着行业集中度不断提升，大量辣条企业被淘汰。据郑州市平江商会统计，2009年末，河南省的辣条企业还尚有1000多家，到了2017年却仅剩下236家，但年产值却由2009年的80多亿元上升至2017年的225亿元。与此同时，截至2017年，全国共有辣条企业580家，年总产值330亿元，市场销售额达510亿元。

　　值得一提的是，辣条行业发展至今，却一直缺乏统一的国家标准，而地方标准不仅各不相同，甚至还存在相互“打架”的现象。如按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素，但是依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许限量添加甜蜜素。

　　一位业内人士向中新经纬客户端(微信公众号：jwview)介绍，各地方标准中，关于辣条产品添加剂使用的种类以及用量等方面的规定均有所差别，加之检测依据不一，导致很多产品异地销售得不到认可，“行业流通不顺畅的同时，也引发了一系列食品安全问题。”

　　国家粮食局科学研究院研究员谭斌指出，产品品类发展时间短、标准建设滞后，是造成辣条行业食品安全问题的关键因素。

　　“通常情况下，一个行业的产值达到200亿元以上，就可以称做一个产业了。从这个角度来说，市场规模超过500亿元的辣条行业，至今还没有正式推出"国标"，已经是非常滞后了。”中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬客户端(微信公众号：jwview)采访时说。[page]分页标题[/page]

　　事实上，《食品安全国家标准-调味面制品》制定项目早在2016年12月8日就已经开始启动，而根据当时立项的相关要求，此国家标准预计会在2017年10月份完成制定工作，正式上报国家等待批复并发布。然而，直到今年5月14日，国家卫生健康委员会才对外公布了《食品安全国家标准-调味面制品》(征求意见稿)，向社会公开征求意见，截止时间为2018年7月10日。

　　"国标"如果能够顺利推出，将对辣条行业的发展起到一个净化、规范的作用，有利于解决业内频出的食品安全问题，在一定程度上也会促进整个行业健康、有序发展。”朱丹蓬表示。

　　有了“国标”，辣条就能任性吃？

　　辣条行业即将推出“国标”的消息一经曝出，网友纷纷为之欢呼：终于可以放心吃辣条了！