书法中的药与食

　　在中国传统医学中有一种理论叫“药食同源”，好比中国传统书画里所讲的“书画同源”。中国早期的绘画与文字雏形在原始社会时期区分得不太明显，而远古时期的药物和食物区分得也没那么明显，多种药物就是从食物中来，而已经入药的一些材料也经常出现在人们日常生活的食物中。唐代《黄帝内经太素》一书中所写“空腹食之为食物，患者食之为药物”，就反映出“药食同源”的思想。比如山药、莲子、桑葚、杏仁、荷叶、莲藕、马齿苋等都属药食，所以中医里又有“食疗”和“药膳”的说法。

　　中华饮食和中国医药都是在世界文明中独具一格和声名远播的，同样具有几千年历史。古人在传统书法中特别是在尺牍法帖中经常有对于食和药的记录。因为这关系到人的生存和健康，是一个永恒的话题。

　　纵24.7厘米 横46.8厘米 台北“故宫博物院”藏

　　晋代是中国书法发展的第一个高峰，行草书方面以“二王”法书为代表，成为后世学书的楷模。

　　王羲之《奉橘帖》为平安三帖之一，现藏于台北“故宫博物院”。《奉橘帖》为唐代根据东晋王羲之书法作品双钩廓填的摹本，行书，2行12字：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得”。《奉橘帖》聊聊数字，是王羲之行书的主流风貌。点画的形态灵活多变，意趣丰富，且书风坦然清纯，字字挺立，体态舒朗，结体的纵横聚散恰到好处，其造型大多是圆润的椭圆形，有轻灵之感，令人回味无穷。

　　橘，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成，多汁，味酸甜可食。种子、树叶、果皮均可入药。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋(即酸)，其皮薄而红，味辛而苦;柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”

　　王献之则有《送梨帖》收录于《宝晋斋法帖》中。文曰：“今送梨三百，晚雪，殊不能佳。”《送梨帖》首句“今送梨三百”刻帖为“今梨三百”，按字距实缺一字。根据宋代米芾《书史》记载“王献之《送梨帖》云：‘今送梨三百。晚雪，殊不能佳’”所缺字为“送”字。此书虽不作连绵草，从全幅布局看，字忽大忽小，字距忽宽忽窄，寥寥11个字构成空灵的意境，颇耐人品味。

　　梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨，味道和质感都完全不同。在医疗功效上，梨可以通便秘、利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮后食用止咳化痰。

　　王羲之有草书《择药帖》，又称《乡里人帖》。传世拓本三种，4行44字。《淳化阁帖》《二王帖》《宝晋斋帖》亦收刻。《大观帖》作4行，不同于他帖。文曰：“乡里人择药，有发梦而得此药者。足下岂识之不.乃云服之令人仙，不知谁能试者.形色故小异，莫可尝见者。谢二侯。”东晋贵族大多信道家之说，喜服长生之药。从帖中可知王羲之对成仙的药草也怀有十分浓厚的兴趣。但他还是持慎重的态度，不敢贸然试之。

　　〔日〕东京台东区立书道博物馆藏

　　王献之《地黄汤帖》，又名《新妇地黄汤帖》《新妇帖》，乃大令草书名帖。现存墨迹本是唐人摹本，原珍藏于宋内府，高宗赵构题签。《淳化阁帖》卷第十收刻。经贾似道，明代文徵明、王宠、文彭，清代孙承泽、吴荣光、罗振玉递藏后，于1911年12月3日，通过文求堂归中村不折(1866—1943)所有。文曰：“新妇服地黄汤来，似减。眠食尚未佳。忧悬不去心。君等前所论事，想必及。谢生未还，可尔。进退不可解，吾当书问也。”

　　关于地黄汤，《圣济总录》卷一五一载，具有养血止血之功效。主治妇人气血虚损，月水不断，绵绵不已。及妇人经血不止，颜色不定。

　　唐代出狂草大家张旭、怀素二人，在“二王”今草基础上有所发展。《肚痛帖》为宋嘉祐三年(1058)摹刻上石，传唐张旭书。全帖6行30字，似是张旭肚痛时自诊的一纸医案。文曰：“忽肚痛不可堪，不知是冷热所致，欲服大黄汤，冷热俱有益。如何为计，非□□。”明王世贞跋云：“张长史《肚痛帖》及《千字文》数行，出鬼入神，倘恍不可测。”此帖用笔顿挫使转，刚柔相济，内撅外拓，千变万化，神采飘逸，极有情趣。[page]分页标题[/page]

　　大黄汤在《神农本草经》中记载：味苦，寒。主下瘀血，下闭，寒热，破症瘕积聚，留饮宿食，荡涤肠胃，推陈致新，通利水谷道，调中化食，安和五脏。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。

　　怀素《苦笋帖》，绢本墨迹，2行14字，现为上海博物馆收藏。文曰：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”《苦笋帖》曾刻入《大观帖》《三希堂续帖》《诒晋斋帖》等汇帖。此帖字虽不多，但技巧娴熟，精练流逸。运笔如骤雨旋风，飞动圆转，虽变化无常，但法度具备。项元汴跋《苦笋帖》云：“余仅得宋秘府所藏《苦笋》一帖，其用笔婉丽、出规入矩，未有越于法度之外，畴昔谓之狂僧，甚不解。其藏正于奇、蕴真于草、含巧于朴、露筋于骨，观其以怀素称名，藏真为号，无不心会神解。若徒视形体，以点划求之，岂能窥其精妙，升堂入室.学者必以余言维则，庶乎得其门矣。此书世之希有者，可不宝之。”可见项氏珍爱之至。宋代黄庭坚的行楷书墨迹《苦笋赋》，有“余酷嗜苦笋”“甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多而不疾人”句。由于寺庙多藏于高山或密林中，僧人多修禅，主静，故有“寺必有茶，僧必善茗”的说法。怀素上人爱食苦笋饮佳茗，又爱食鱼肉，传世还有《食鱼肉帖》，可见其放浪形骸不为流俗所拘。

　　(五代)杨凝式 韭花帖 纸本墨笔

　　纵26厘米 横28厘米 北京故宫博物院藏

　　《夏热帖》草书8行，共32字。此帖是杨凝式唯一的传世草书作品，书法兼取唐颜真卿、柳公权笔法，体势雄奇险崛，运笔爽利挺拔，与他的楷书、行书作品相比较，艺术风格迥殊，表现出了书家的丰富艺术变化，为杨凝式书法代表作品之一。此帖为信札，笔势飞动，浑然一体，凝重之中有潇洒气象，雄健纵逸，锋芒灼耀，极富大气。米芾赞：“杨凝式如横风斜雨，落纸云烟，淋漓快目。”文曰：“凝式启，夏热体履佳宜，长□酥蜜水，即欲致法席，苦非□□□乳之供，酥似不如也。□□□□□□病笔书□□顿首”。内容大致是，因天气炎热，送给僧人消夏饮料“酥蜜水”表示问候。至于札中所载之“酥蜜水”为何等消暑佳品就不得而知了。

　　上一页12下一页